制茶匠人虞建明：用30年的脚步，丈量一杯茶的温度

2017-09-01| 发布者: 商讯网| 查看: 3714

曾经有人这样评价虞建明：他制茶是个执着到近乎偏执的人，从他手里诞生的每一款茶，从不会让人失望。虞建明，汉族，福建省武夷山市人，国家级评茶师，资深岩茶制作大 ...

曾经有人这样评价虞建明：他制茶是个执着到近乎偏执的人，从他手里诞生的每一款茶，从不会让人失望。

虞建明，汉族，福建省武夷山市人，国家级评茶师，资深岩茶制作大师。1968年11月，虞建明出生于武夷山市的制茶世家。父亲在茶界声誉卓著，有超高的岩茶采摘和制作工艺，因此被喜爱大红袍之人誉为“良心茶匠”。虞建明秉承父业，开始跟父辈学习制茶技艺，从茶叶的采摘、杀青、揉捻、烘焙到成茶都必须严格执行传统制作岩茶的方法，绝不允许茶青的色泽和厚度出现偏差，对制茶拥有独特的见解并形成自己的制茶体系。凭着近30多年的制茶经验，熟悉茶树品种特性，掌握大红袍的产地环境，能够根据茶叶品质高低进行技术指导，2012年他成为岩茶的加工评审专家，并取得国家级评茶师的称号。之后虞建明受邀成为三味•大红袍制茶总顾问，主要负责其产品的研发工作。

在投身三味大红袍之后，虞建明寻茶深山，造访老窑，与当地著名的品茶大师切磋学习，汲取百家之长完善自身。如今，将近奔波在茶行业近30年的他认为，好茶有魂，每一种茶都有自己的特性，而大红袍在制作过程中最应该注重火候，能掌握这个“火候”，才能焙制出如此高品质的茶。焙茶，注重的是“足火”，要让茶叶“吃透火”。茶叶本是鲜嫩水灵的叶片，只有在炭火的最适温度下，一次性焙足十几个小时，才真正是“足火岩茶”。做茶需要温度，做人亦是。人世的阳光来自人心的温度，制茶人的温度就是良心，好茶+良心才能诞生高品质的产品。

就这样，三味大红袍诞生了，在保留大红袍清香醇厚的口感之时，把拥有百年传承的清肺白玉汤加入其中，将玉竹和百合融入大红袍之中，不但好喝还能清肺，虞建明始终坚守在每一个关口，用良心和坚持，精准掌握着三味大红袍的味道，潜心研究茶的茶青、润汁、烘焙以及火候大小，只为了将奔波了30年的成果制成您手中的，这杯香茶。