揭秘大哈小哈，“早餐轻加盟模式”实现首月订单量过30万！

当代人日常面临着极具现实意义的三大未解之谜：早餐吃什么，午餐吃什么，晚餐吃什么。在这三个问题之中，早餐吃什么尤为重要，但现实却是由于早上时间紧，大多数人被迫选择忽略了早餐，这样长久下去会对国人的健康造成很大的影响。

而大哈小哈决定去改变这一窘态，为消费者提供营养丰富、健康美味、获取方便的早餐。满足了消费者的早餐刚需，自然深受消费者的喜爱，因此运营凭“早餐轻加盟模式”的大哈小哈，迅速获得了消费者和中小型实体商铺的追捧，实现首月订单量已突破过30万的好成绩，而这一数字还在飞速上涨中。

面对这种火爆场景，大哈小哈深刻感受到自身价值的体现，决定将继续深耕这一领域，更好的服务消费者。同时，也希望自身的努力能为早餐标准化做出一份贡献，促使整个行业进行变革。

大哈小哈引爆早餐市场  首月订单量过30万

从早餐领域的现状来看，我们可以说国民想吃到健康营养的早餐，实在是太难了。早餐行业无巨头、餐品标准化低、无卫生保障的路边摊成早餐主流，这一系列问题造成了整个市场的混乱。

因此不吃或随便应付成了当代人解决早餐的无奈之选，但随着消费升级，健康意识觉醒，国民越来越渴望能吃到健康营养的早餐，来应对一整天的工作学习。据相关调查数据显示，有38%的受访者表示如果有“满足每日所需的现成早餐”，他们愿意每天吃早餐。

大哈小哈深知国民的这一迫切需求，因此去年8月开始组成大哈小哈团队，目标就是为了让国民都能吃到放心美味又便捷的早餐。到10月底决定于2019年进军深圳。

大哈小哈营养早餐在深圳“早餐轻加盟模式”运营，即上游同大型餐饮合作，研发餐品，下游同有餐饮资质的实体店铺合作，为消费者提供取餐与线下销售服务，最终实现线上和线下的实体店贯通融合，形成连接客户的交易闭环。

消费者只需要通过大哈小哈微信小程序购买月卡订购早餐，然后在每日13点前提交第二天的选餐，第二天就可以在大哈小哈的合作商铺里拿到搭配好的早餐。

刚开始，大哈小哈营养早餐只是在南山科技园范围内进行小面积试营业，试运营一周后，后台统计订单量超过万。如此成绩，大哈小哈感受到自身的价值是被市场与用户认可的，同时也察觉到国民对早餐的刚性需求。因此决定走出“试营业”阶段，增加业务覆盖面积，为更多用户提供贴心早餐。

截止目前，大哈小哈在深圳南山区合作商铺已达百家，月订单量过30万，单店最好成绩为40分钟售出百份餐品，火爆程度超乎想象。大哈小哈的合作商家已多次申请加单加量，来应对这日益上涨的消费需求。

大哈小哈的早餐出现供不应求的现象，正是因为其满足了消费者对早餐的刚性需求。第一、实现了消费者对早餐“快”的需求，无需排队选餐、结账、等餐的繁琐程序。大哈小哈选择成品出餐，无需二度加工，消费者在线上选餐，线下即拿即走，方便快捷。

第二，大哈小哈满足了消费者对早餐的所有想象力，营养又健康、美味且种类丰富。以大哈小哈“美味肉包套餐”为例，该组合里包含美味肉包、粗粮煎饼、波波肠、芝士薯球、甜豆浆。可以说是完美的体现了“食物多样，谷类为主”，增加粗粮、蔬菜水果摄入的平衡膳食原则，而且大哈小哈的餐品是由有知名中式餐饮出身的资深主厨负责带团队研发的，味道更是无需置疑。

这里所谓的平衡膳食原则，是指早餐则应以“食物多样，谷类为主”为前提，增加粗粮、蔬菜水果等植物性食物摄入，减少动物性食物的摄入。而且平均每天摄入12种以上食物，每周要达到25种以上。

而且为了让更多消费者改变不吃早餐或者随便吃早餐的坏习惯，大哈小哈决定深耕这一领域，扩大服务范围。面对深圳市场，再实现全面覆盖南山区的同时，大哈小哈已积极向罗湖区、福田区、宝安区等多个区域拓展业务。在全国市场，大哈小哈计划向北上广等一线城市进行布局。

力求破局早餐市场 大哈小哈深耕行业

大哈小哈早餐对自己定下的目标是，优先服务好每一位消费者，为其提供健康美味的营养早餐，不断努力成为早餐领域的头部品牌。同时，也希望自身的努力能为早餐标准化做出一份贡献，促使整个行业进行改变，真真切切的惠及每一位消费者。

大哈小哈抱此愿景是因为早餐行业目前尚处于十分混乱的状态。国民早餐习惯非常糟糕，不吃早餐已经演变成大众的生活常态。据《中国居民早餐饮食状况调查报告》显示， 35%的调查对象不能做到天天吃早餐，经常不吃早餐(每周1至3次)所占比例为11%，有1%的调查对象从来不吃早餐。

“时间紧”成为不吃早餐首位因素，约49%的不吃早餐者选择此项原因。此外“不愿意做早餐”“没找到想吃的早餐品种”等也是人们不吃早餐的主要理由。而吃早餐的人群大多也选择早随便吃吃的人群，面临着早餐种类有限，品种过于简单、营养不均衡的窘境。

根据《中国居民早餐饮食状况调查报告》调查结果现实，我国国民的早餐膳食结构不够均衡，食物种类较为单一，主要集中在谷薯类； 有超过一半的调查对象早餐摄入的食物种类不足三种，乳制品和果蔬类的消费率相对较低。在早餐品种更换频率方面，仅有26%的调查对象能够做到每周定期更换早餐品种，大部分无法满足食物多样的平衡膳食原则。

除了膳食结构不健康以外，消费者购买早餐的渠道也是影响健康的重要因素。由于早上时间紧张，大多数人为了更快的获得早餐，会选择在路边摊购买早餐。味道的好坏暂且不论，但路边摊的卫生状况却让人十分担忧。

首先，路边摊很多食物原料可谓是来源不明，原材料不干净甚至是腐烂变质，再通过高温烹饪后加入调味添加剂改变味道。而且为了降低成本提高盈利，路边摊还存在着添加剂超标和使用食品卫生法允许范围外的添加剂等问题。例如大家最熟悉的——地沟油，它的危害大家肯定耳熟能详，最直接的就是产生的多种有毒物质可能诱发癌症。

其次，路边摊以设在马路边上为主，汽车尾气、灰尘、空气中的漂浮物，这些东西一并成为了食物的“作料”，长此以往会引起呼吸道等疾病经营场所。而且在马路上经营的他们根本就不具备餐饮加工的基本条件，餐品用具无清洗消毒条件，可以说食品卫生没有丝毫保障。

此外，路边摊主既无健康证又无卫生许可证，不排除有食源性疾病（甲肝、结核等）病源的携带者和传播者。这样的早餐渠道实在让人无法放心。

早餐是早上起床后结束饥饿状态的第一次正式用餐，其所提供的能量和营养素在全天能量和营养素的摄入中占有极其重要的地位。早餐既可以补充在夜间消耗的能量，又可为当日上午的能量消耗做好储备，保证一上午精神饱满，有足够的能量应对工作和学习。

不吃早餐和不健康的饮食习惯，是引起全天能量和营养素摄入不足的主要原因之一，长久下去会出现血糖过低、身体疲劳、敏感性减弱、思维和智力反应迟钝,记忆力减退的状况。

大哈小哈正是注意到早餐市场混乱给消费者带来的负面影响，才希望通过自身的努力能够改变现状。未来，大哈小哈依靠供应链优势，实现早餐标准化，品牌化，致力服务消费者;j继续深耕早餐轻加盟模式，迅速扩大规模、占领市场，成为行业的领军品牌。 

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