在人们的生活中，鸡是日常饮食中占比很高的一个食材，而其中众所周知自然散养的草鸡集营养和味道于一体，是广大市民都希望购买到的鸡种类，然而，当人们去市场买菜的时候，却经常会为买鸡的问题而头痛，现在市场上的所谓的"走地草鸡"随处可见，各种激素和饲料添加剂催长的鸡数不胜数，且价格参差不齐。那今天让我们一起走进位于江苏真正养殖草鸡的自然农场--梦扬农场。

首先我们要先进一步了解草鸡的营养价值。草鸡蛋个体小，蛋清浓稠,香味浓郁，无抗生素，无农药残留，高蛋白质，低胆 固醇，且富含氨基酸、钙、磷、铁、VA、VD、核黄素、尼克酸等人体所必需的营养成分，长期食用能滋阴补肾，开胃益智，强身健体。

要产出纯正的草鸡，那首先要从草鸡雏鸡的选择上下功夫，而无论从雏鸡的选择还是后期管理，梦扬农场都严格把控，精心策划。雏鸡挑选行动灵活、叫声洪亮、无脐钉、不打堆的健康苗种，成长起来的草鸡都喜欢奔跑、爬树。因此农场的草鸡在口感上堪称美味，且草鸡具有冠红、 羽毛紧凑光亮，四肢矫健，脂肪沉积适中的特点，进而鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合热炒、炖汤等多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用，是理想的滋补佳品。

第二个重要的因素便是为草鸡提供绿色纯天然的生长环境。梦扬农场占地面积广阔，是一个自然农业基地总部，里面部分面积用于自己种植的水稻等作用，另一部分就用于草鸡的饲养，因此草鸡是在无公害、纯生态散养的生长环境下长大，水稻又可以达到每天饲养所需

的稻谷、杂粮等，目的就是为农场内的家禽提供与农村家禽一样的饲养环境，平时还会投喂各类绿色植物，保证体内营养均衡。也正因为能满足草鸡生长必需的条件，所以梦扬农场才能产出货真价实的草鸡。

目前农贸市场卖的鸡有一些确实是本地鸡种，但却是圈养，或者用人工合成饲料等大大缩短了饲养期的。那真正的草鸡与普通鸡的区别在哪呢？货真价实的草鸡可从外观看，即看鸡头鸡脚来识别。通常放养的草鸡头小嘴尖，鸡腿相对较细，脚爪细小尖长，粗糙有力，鸡皮也较薄、光滑且紧绷。而圈养鸡脚短、爪粗圆而肉厚。另外，鸡冠分叉处的厚度也是真假草鸡的判断标准之一；通常鸡冠较厚的才是真草鸡。

正由于草鸡有以上的优势和价值，使得它更加受欢迎且价格更高，通过以上这篇文章介绍和分析，想必大家对草鸡已经有了一个大概的了解了。而且还给大家介绍了辨别草鸡的方法，希望在生活中可以帮助到您买到真正的草鸡。（江苏梦扬家庭农场有限公司供稿）