什么和江南最配？是晓堤杨柳，还是春风微雨？其实最让我有感觉得是江南的宵夜。
江南夏天宵夜一般取其清爽利口，各类河海鲜酒糟毛豆螺蛳之类，可以拿来下黄酒，最近还得到一只黄酒冰棒的妙品，最适合闷热无奈的夏夜；要是夏雨微凉，那这吃的姿势就得豪放些，黑灯瞎火，小胆做了大胆：把白天精算着“吃一口肉等于多少公里慢跑”的心绪，换做午夜时分，连馋带饿的“老子就放纵一回”。所以宵夜比三顿正餐要家常市井得多。一顿宵夜包含着一天沉淀下来的情绪和疲倦，约上几个故交亲朋，吃的既温且饱，还有人间烟火喧腾可以城市孤独的饥饿，是为深夜食堂的夜宵正解。
蔡澜说，黑泽明一辈子爱吃宵夜，理由是：白天饮食补益身体，夜晚饮食补益灵魂。在吃宵夜这件事上，我一直尊重着大师的教导，不断补充我灵魂营养。
吃宵夜，有朋友、家人围绕自然是最妙。逢夜就着月色，四五十串煮着，就火取暖。仗着火和辣，可以在朋友、家人面前狐假虎威的跟老板说，“啤酒要冰的”。烤串一味，我最喜欢烟烤的辣味香肠，一定要选取肩胛和后腿肉部分的纯精肉制作，按照严格的肥瘦搭配，烟熏和火烤加上手工拌料使得调料和肉均匀融合，更加入味。吃喝完肚里火烧火燎，带醉意哼着小调，张口就觉得肚中火焰，烧到嘴边，颇有种人在江湖的豪爽义气。之前去广州，晚上和夫人一起，借着夜色，光脚人字拖去吃茶点。虽没有老舍所谓“吃出汗来”的亢奋，但是老婆最爱的是广东小吃味道之细罕有其匹。回程在杭州，没想到也能在市集上找到道地流沙包，外皮松软柔韧、
内馅蛋黄爆汁、入口奶香浓郁，麦香四溢。一笼屉白烟缭绕，一揭锅水雾中透出绵软的白，一口下去灵魂欢叫、一佛升天。立刻觉得“味蕾上的欢愉夹杂着广州回忆也回到我的身上”。
宵夜就得吃这么暖而有味的，才好。而陪吃的夜宵人越是情真意切，才好。
情随事移，夜宵大致格局不变，但和谁吃总会咂摸出一些别的感受，要的就是这分心爱人儿相伴，全家出动的意趣。和朋友吃夜宵，会有一晚的放肆和畅意；和爱人一处，唇齿之间流转都是缠绵和细腻；《骆驼祥子》里写到外间黑夜北风凛冽，房里喝酒、吃烙饼，喧嚷，末了祥子给虎妞买了几个羊肉包，看得我垂涎，也感受到打破次元的那份情谊。等有了儿子，我一直在想象和他的夜宵的妙处。我就一直估摸着带他出去，将乃父这夜宵爱好当做传家宝传给他，但是他妈妈一直颇有微词。想来也是，夜市上杂乱的环境、高油高盐的饮食结构、复杂的就餐环境。对于孩子，确实不是一个理想的去处。但是带着孩子吃夜宵这件事情种在我的心里，总是一个结。好在念念不忘，必有回响。除了撸串和啤酒，这江南烟雨杭州深夜食堂周末上新。终于有一个夜市，我能带着孩子老婆一起逛。春播LIKE市集终于开到了杭州，而且就在本周末两天。而且还是前所未有的夜市。平日里喜欢的宵夜、啤酒、撸串、茶点一个不少，还有孩子喜欢的节目可以看，夜宵还能配合水果蔬菜的搭配，连孩子妈妈也跳不出毛病。
之前参加春播市集遍布小摊、白日里白云氤氲下，气为之夺，没吃都觉得被这摊位的气势给撑饱了；杭州首次引入夜市，随着夜晚降临，每个摊位都传来食物蒸腾的热气，混合着蔬果的甜香和热辣的香辛料，能勾引方圆一里那些清澈见底的胃。各类香味随吆喝声巡胃剐肠，微雨之下必然连冷带亢奋，
连喉头都伸出了手，恨不得往嘴里放。据考证说四川担担面最初就是应用于宵夜的伟大发明。几位太太们晚上麻将打倦打饿了或是要聊八卦了，叫街上做担担面的。做面的时候，几个小姐妹评判一下今晚的手气，论个麻坛技艺的长短，东家闲事西家趣闻增进姐妹之间的情谊。最后由一碗肉糜、面、汤，简单搭好，香浓美味做个挽总，相约明日再战，这才是真真的夜宵真谛。
而这也是我偏爱春播的原因，他们一直坚持：吃真实的食物。这份真实无非就是真味、真情、真感受。这次家门口的夜市带着几位故友，全家一起去体味这真实食物里面的真实人生，会是一个难以拒绝的诱惑。
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