其中，印尼专属生椰岛的建立，将瑞幸生椰拿铁的品质控制延伸到椰子种植源头，在“首创”之外，为瑞幸生椰拿铁贴上了“原产地级”的品质标签。这使得其他品牌无论如何跟随、模仿，都只能向瑞幸看齐。

从某种角度讲，瑞幸的创新力还得益于中国的地大物博和基建优势：从茶叶到水果，种类繁多的中国国家地理标志产品，和超级高效的供应链能力、物流优势，互联网、大数据和Ai技术的赋能。举个简单的例子，就可以看到瑞幸对这些基础设施的融合应用：在已经足够方便的手机点单环节，瑞幸还引入了DeepSeek和豆包大模型，上线Ai智能体，仅仅为了让用户动动嘴就能点单，还能个性化推荐

这就类似未来学家凯文·凯利所说的“涌现”理论，各种创新因素的耦合，“涌现”更加意想不到的“创新结果”。所以，诞生于中国，瑞幸的创新力不是偶然，既是瑞幸自身探索的结果，也是中国“热带雨林”式创新生态在咖啡行业的生动展现。

03瑞幸创新力，驱动中国咖啡的“大航海时代”

创新意识、创新机制和创新生态都有了，坚实的供应链基础也具备，更值得探讨的是，瑞幸咖啡在中国和国际市场上未来的想象力是什么？

首先，在中国市场，一个对所有咖啡品牌致命的吸引力，莫过于探索“无限可能性”。

此前，瑞幸咖啡高级副总裁周伟明很好诠释了这个问题。瑞幸为什么这么努力地做新品研发？周伟明认为，这与瑞幸对于中国人消费咖啡的愿景息息相关。在他看来，欧美的咖啡文化已经形成，饮用不含奶的黑咖啡是主流。然而中国的咖啡消费偏好，还远远没有定论，只有靠不断研发新品，才能探索出中国消费者咖啡品味的边界。

如果参考麦当劳、肯德基等洋快餐在中国的本土化进程，此前中国咖啡行业的发展无疑是缓慢的。咖啡文化、咖啡品类和口味的定义权，掌握在“天然”喝咖啡的西方人手中，脱离那些刻板的“定义”和标准，就会被嘲讽为不伦不类，这抑制了咖啡的“扩圈”。

很多人可能忘了，瑞幸刚起步的时候，即便咖啡豆种类、品质，产品类型和海外品牌一致，依然被很多人调侃为“刷锅水”。那时候，中产阶级的“洋品牌情结”还在。

但时移世易，中国咖啡的创新，随后就和中国年轻一代的天然自信“恰逢”在一起，共振在一起。加上近几年，消费市场也从供给驱动转变为需求驱动，年轻人爱喝什么，才能决定咖啡品牌的创新方向。越来越多消费者回归“产品”本身，追求高品质，但不会为品牌光环和过高溢价买单。市场的变化与瑞幸的创新互为因果，瑞幸的品质、格调促成了中国咖啡自信，创新活力甚至倒逼海外品牌改变僵化的菜单。

中国咖啡品牌迎来了最好的时代。未来可预见的将是逐年提升的人均咖啡杯量，以及咖啡从一线到二三线城市乃至乡镇的蔓延。对此，瑞幸咖啡联合创始人、首席执行官郭谨一曾表示：“中国每人每年平均只喝10杯咖啡，而很多发达国家和地区的消费量能达到100-200杯。中国咖啡业进入了快车道，我们完全有机会可以看到未来10年的增长。”

其次，至于海外市场，人们关心的是，中国咖啡能否像其他中国科技产品一样，完成对咖啡大国的逆袭？

今年我们看到瑞幸有了新的动作。根据第二季度财报，瑞幸国际市场门店总数达到89家，除了新加坡、马来西亚，上半年还有两家门店在美国纽约试营业——这一进军北美的动作，引发海外媒体广泛关注。《纽约时报》报道称，带着生椰拿铁、丝绒拿铁等创意饮品，和高效的手机点单系统、游戏化的应用程序、令人上瘾的优惠券、未来零售模式，“瑞幸的到来是一种令人不安的挑战。”

瑞幸在财报中未透露任何销量数据，甚至谦虚地表态，瑞幸当前海外拓展仍处在早期探索阶段，因此战略上将稳扎稳打。但套用第一位登上月球的美国宇航员名言，瑞幸的一小步，却是中国咖啡的一大步。25年前，美国品牌告诉中国人什么叫咖啡；25年后，中国品牌要为美国咖啡文化注入“新活力”。

“跟别的店不一样，很酷，也很时尚”，“我从来没试过菠萝冰萃，意料之外的好喝”，一些美国年轻人的反馈侧面反映出，瑞幸对他们来说，是一个值得尝试的、新鲜的咖啡产品和服务体验，就连店门口的蓝色鹿头都是罕见的咖啡品牌配色，尤其在充满老旧气息的咖啡馆中间。

如同新能源汽车，随着万吨巨轮，迎来了空前的中国品牌大航海时代。我们也有理由相信，中国特色的创新咖啡文化、数字化的消费模式，也可以跨越大西洋、太平洋，逆袭到所谓“咖啡文化”的源头，让大洋彼岸的年轻人产生奇妙的共鸣。

谁也不敢说，中国的生椰拿铁，不会像意大利的Espresso、卡布奇诺，美国的美式咖啡一样，成为咖啡拼图中的重要一块。

生椰拿铁的传奇，还没结束。而下一步，也许瑞幸的研发团队已经在琢磨，美国有什么神奇的水果，可以装进中国的咖啡杯里？

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